APFEL MANDEL NAKED CAKE
Ein Cake der Liebe.
Ursprünglich habe ich es zum ersten Todestag meines Papa`s gezaubert.
Da er Apfelkuchen immer so sehr geliebt hat.
Beim kreieren war ich wieder mal total in meinem Element.
Voller Liebe, Glück und ganz tollen Gefühlen.
Es ist einfach nur erfüllend, Foodporn für liebe Menschen zu zaubern
ganz achtsam mit den tollsten Erinnerungen an sie.
Der Valentinstag steht ja auch wieder vor der Tür.
Ich dachte, dieses süße Cake ist doch eine tolle, leckere Art seiner Liebe Gestalt zu geben.
Eine große Liebe die man sehen, schmecken, fühlen und riechen kann.
Besser und schöner könntest du deine Wertschätzung und Zuneigung nicht zeigen,
wie ich finde.
Blumen, Pralinen, Blink Blink ist schnell gekauft und nicht gerade Kreativ.
Also wie wäre es, mit gebackener Liebe?
Ein feiner Apfel Mandel Kuchen gefüllt mit einer leichten Zimt Quarkcreme ;)
ZUTATEN
Apfel Mandel Cake (2x12,5cm Böden):
- 100 g Zucker
- 80 g Butter
- 50 g Quark
- 2 Eier
- 8 g Backpulver
- 2 g Zimt
- 100 g gemahlene Mandeln
- 150 g Dinkelmehl
- 80 ml Buttermilch
- 15 g gehackte Mandeln
- 2 Äpfel
Zimt Quarkcreme:
- 250 g Magerquark
- 15 g Zucker
- Prise Zimt
- 10 g Gelatine Fix
Buttercreme zum einstreichen & Toppen:
- 200 g weiche Butter
- 350 g Puderzucker
- 1 Eß Milch
Zimmertemperatur ist von Vorteil
- Backofen auf 180 Grad vorheizen und deine 12,5 cm Backform mit Backpapier auslegen.
- Zucker, Butter, Quark, Eier cremig rühren. Backpulver, Zimt, Mandeln, Mehl, Buttermilch zufügen und verrühren.
Gehackte Mandeln und Apfelstückchen unterheben. - Die Hälfte der Masse in die Backform geben und ca 25-30 min backen. Mit der restlichen Menge wiederholen ;)
- Die Böden auskühlen lassen.
- Quark, Zimt, Zucker verrühren und mit dem Gelatine Fix ( wer mag verwendet an dieser Stelle Lebensmittel Farben, in meinem Fall Rosa) glatt rühren und in einen Spritz Beutel geben.
- Torten Boden auf eine schöne Tortenplatte geben und die Zimt Creme darauf spritzen. Den anderen Torten Boden darauf stapeln und ca 1 H in den Kühlschrank stellen damit die Creme etwas fester wird, bevor wir das Cake einstreichen.
- Die weiche Butter und den Puderzucker cremig rühren und damit das Cake einstreichen. Die restliche Buttercreme mit Rosa Lebensmittel Farbe einfärben und in eine Spritztülle geben. Verwende einen Aufsatz nach deinem Geschmack. Toppe dein Cake mit kleinen Blümchen und wie auf den Bildern zu sehen, kreiere noch ein schönes Herzchen wenn du magst. Lasse deine Fantasie freien Lauf. Dekoriere es noch mit Zuckerperlen und toppe es mit dem Love Schriftzug ;) Aus diesem Cake bekommst du locker 6-8 Stücke.
Wer keine kleine Backform hat, zaubert einfach das doppelte Quantum. Daraus ergeben sich 4x16er Torten Böden.
